Zupa tajska z krewetkami

Przepis na zupę tajską z krewetkami.

Zupa tajska z krewetkami

Zupa tajska z krewetkami jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawanym daniem tajskim na świecie. Wielbiciele kuchni tajskiej, którzy będą mieli chęć wypróbować mój przepis na zupę, muszą wcześniej zaopatrzyć się w kilka egzotycznych gadżetów takich jak: mleko kokosowe, papryka chili, sos sojowy, imbir no i pyszne krewetki. Samo wykonanie tej zupy jest bardzo proste, wystarczy wcześniej przygotować wszystkie składniki. Naszym głównym składnikiem o który trzeba zadbać są krewetki. Zalecam usunięcie ogonków z krewetek przed dodaniem do garnka, aby smaczniej konsumować zupę.

Wyraziste i wspaniałe tajskie smaki sprawiają, że ciężko oprzeć się tej zupie! Zapraszam do gotowania!

Składniki:

  • krewetki (ok 15)
  • mleko kokosowe 300 ml
  • 1 cebulka
  • imbir
  • 1 papryczka chili
  • limonka
  • papryka
  • 1 marchew
  • sól, pieprz, czosnek
  • sos sojowy
  • makaron ryżowy

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję posiekaną cebulkę, czosnek, chili i imbir. Podsmażam ok 5min.
2. Kroję marchew i paprykę w cienkie paski i smażę ok 5 – 7 min.
3. Wlewam odrobinę sosu sojowego, mieszam całość i smażę do miękkości warzyw.
4. W osobnym garnku gotuję 1,5l bulionu warzywnego. Dodaję podsmażone warzywa.
5. Na patelni rozgrzewam masło, podsmażam czosnek i wrzucam krewetki, które przyprawiam sokiem z limonki.
6. Krewetki smażę na patelni max 3 min, odcinam ogonki i dodaję do garnka z gotującym się wywarem.
7. Całość zalewam mlekiem kokosowym, mieszam i gotuję jeszcze ok 10 min.
8. Na koniec doprawiam zupę do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sosem sojowym.
9. Zupę tajską z krewetkami podaję z makaronem przygotowanym wg przepisu na opakowaniu i posypuję mieszanką ziół.

tajska z krewetkami

Żurek na zakwasie

Przepis na tradycyjny polski żur na zakwasie i białej kiełbasie.

Tradycyjny żur przyrządzany jest na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej. Najczęściej gotowana zupa w okresie wielkanocy, pojawia się prawie na każdym rodzinnym stole.

żurek na zakwasie

Sekretem udanego żurku na zakwasie są odpowiednio dobrane składniki. Ponieważ każdy ze składników żurku jest dość charakterystyczny (czosnek, chrzan, zakwas) trzeba dobrać proporcje tak, aby wszystko stworzyło perfekcyjny smak i aromat zupy.

Moim zdaniem żurek jest jedną z bardziej smakowitych zup – w sam raz kwaśna i z odpowiednią nutą majeranku sprawia, że ślinka cieknie na samą myśl. Moja ulubiona wersja tej zupy jest bardzo prosta, więc potrzebna będzie nam zaledwie godzina, aby przygotować tę smaczną potrawę 🙂 Zaczynajmy więc!

Składniki:

  • 1,5l bulionu
  • 350 ml zakwasu na żurek
  • 2-3 ząbki czosnku
  • majeranek, liście laurowe
  • sól, pieprz, maggi
  • 2 łyżki śmietany 30%
  • chrzan biały
  • 4 jajka
  • trzy białe kiełbasy

Przygotowanie:

1. Do gotującego się wywaru dodaję surową, białą kiełbasę. Następnie wrzucam 2 liście laurowe, pieprz i czosnek pokrojony w plastry. Gotuję 20min, aż bulion nasiąknie mięsem i uzyska wyraźny, mięsny smak.
2. Po 20 min wyjmuję i kroję kiełbasę. W międzyczasie gotuję w oddzielnym garnuszku jajka (na twardo – 8min od zagotowania woy).
3. Następnie do bulionu dodaję dobrze rozmieszany zakwas, dwie łyżeczki chrzanu i oczywiście majeranek. (na tym etapie ponownie dorzucam pokrojoną białą kiełbaskę)
4. Na koniec doprawiam solą i pieprzem wg smaku. Gotuję zupę jeszcze kilka minut, a na sam koniec zalewam zupę zahartowaną śmietaną.
5. Żurek na zakwasie podaję z kiełbaską i jajkiem.

Ps. Zawsze podaję oddzielnie Maggi – wielbicielom tej przyprawy.

Pyszny żurek na zakwasie gotowy! Smacznego !

żurek na zakwasie

Koktajl z jarmużu i szpinaku

Gramy w zielone – czyli koktajl z jarmużu i szpinaku.

Koktajl z jarmużu i szpinaku

Idzie wiosna więc gramy w zielone! Ale dlaczego koktajl na DobrejZupie? Otóż aktualnie w moim życiu obowiązuje dieta płynna a zupa na śniadanie-lunch-obiad-kolacja to za duża nawet dla mnie. Postanowiłam więc poeksperymentować ze zdrowymi, prostymi koktajlami i tak oto przedstawiam przepis na koktajl z jarmużu i szpinaku. Dlaczego akurat jarmuż i szpinak? Bo to zielone, zdrowe i smaczne! Połączenie kiwi i zielonego jabłka z jarmużem i szpinakiem – to porcja witamin, których nie można sobie odmówić na dobry początek dnia.

Składniki:

  • garść szpinaku
  • garść jarmużu
  • 2 kiwi
  • 1 jabłko
  • limonka (ewentualnie cytryna)
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego

Przygotowanie:

Kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Z jabłek wydrążyć gniazda i pokroić na ćwiartki. Jarmuż przebrać, oderwać twarde jego części. Szpinak oczyścić. Z limonki/cytryny wycisnąć sok. Wszystko umieszczamy w wysokim pojemniku blendera, wlewamy szklankę wody i miksujemy do usyskania gładkiej konsystencji
Koktajl przelać do ulubionego kubka i smakować.

Voila – zielone też pyszne!

Gotowy koktajl z jarmużu i szpinaku. Smacznego!

koktajl z jarmuzu i szpinaku

Zupa krem z cebuli

Przepis na zupę cebulową w wersji kremowej.

Pewnie nie wszyscy wiedzą, ale cebula poprawia funkcjonowanie osłabionej alkoholem wątroby. Tak więc zupa krem z cebuli będzie idealnym daniem na zregenerowanie karnawałowej wątroby.

Dziś wersja dla tych, co nie przepadają za pływającą cebulką w zupie. Zupę krem z cebuli uzyskałam z wcześniejszej przygotowanej zupy cebulowej.

krem z cebuli

Składniki dodatkowe:

* 3 średnie ziemniaki
* serek topiony (śmietankowy)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki kroję w małą kostkę i gotuję w lekko osolonej wodzie.
2. Do garnka z zupą cebulową, którą przygotowałam wcześniej dodaję ugotowane ziemniaki.
3. Całą zupę zagotowuję i dodaję trzy łyżeczki z serkiem.
4. Gdy serek się rozpuści, odstawiam zupę z palnika i wszystko miksuję blenderem.

Zupa krem z cebuli – najpyszniejsza jest podawana z grzankami 😉

Zupa pomidorowa z mozzarellą i bazylią

Alternatywa dla klasycznej pomidorówki – czyli przepis na zupę pomidorową z mozzarellą i bazylią.

Zupa pomidorowa to kolejna zupa najczęściej gotowana w polskich kuchniach, których przepisów jest tyle co gospodyń. Podstawowym składnikiem bez której nie da się zrobić pysznej pomidorówki jest oczywiście pomidor, który przybiera najróżniejsze formy: dojrzały, suszony, w sosie, z puszki, w koncentracie czy też w postaci przecieru pomidorowego.

zupa pomidorowa z mozarellą

Aby zupa pomidorowa się Nam nie znudziła, możemy przygotować ją na wiele różnych sposobów. Ja dziś przedstawię Wam zupę pomidorową z mozzarellą i bazylią, która przypomina słynną, włoską sałatkę caprese. Zupa pomidorowa z mozarellą i bazylią dzięki narodowym, włoskim barwom – pięknie wygląda, dzięki mozzarelli – wyśmienicie smakuje a dzięki bazylii sprzyja zdrowiu.

Przepis na zupę pomidorową z bazylią i mozzarellą wg DobrejZupy:

Składniki:

  • 500 ml pomidorów w puszce
  • ok.150 ml przecieru pomidorowego
  • 500 ml bulionu
  • bazylia
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • cukier, sól, pieprz
  • ziele angielskie, liście laurowe
  • mozzarella (np. w kulkach)

Przygotowanie:
1. Podstawą zupy pomidorowej jest bulion warzyny, który należy przygotować wcześniej. Jeżeli zależy Wam na czasie możecie również użyć bulionowej kostki rosołowej.
2. W garku rozgrzewam oliwę i przesmażam pokrojony w kostke czosnek. Do czosnku dodaję pokrojone pomidory w puszcze i wlewam przecier pomidorowy. Przyprawiam sporą ilością suszonej bazylii i wszysto duszę na małym ogniu ok.10 min.
3. Następnie do garnka wlewam o,5l bulionu i gotuję wszystko dokładnie mieszając.
4. Miksuję blenderem, przyprawiam do smaku solą, pieprzem i łyżeczką cukru. Serwuję zupę pomidorową z mozzarellą w kształcie kuleczek.

Zabierajcie się więc za przepyszną zupę pomidorową z bazylią i mozarellą!

Grzanki z patelni

Grzanki to mój ulubiony dodatek do zup, który przygotowuje się bardzo prosto. Grzanki to drobno pokrojone w kostkę pieczywo i usmażone na patelni. Idealnie nadają się do zup kremów.

Grzanki z patelni przygotowuje się bardzo prosto. Można je przyrządzić z chleba lub bułki. Dodatkowo do przyszykowania potrzebuję oliwy oraz ulubionych przypraw i ziół. Pamiętaj, że możesz smażyć na oliwie, ale i na margarynie czy maśle.

Składniki:

* bułka / chleb
* oliwa
* zioła / ulubione przyprawy (czosnek,sól,pieprz)

Jak zrobić grzanki do zupy? Oto przepis:

1. Pieczywo kroję w niedużą kostkę.
2. Rozgrzewam patelnie z oliwą.
3. Wrzucam pokrojony chlebek i przysmażam do zarumienienia.
4. Posypuję ulubionymi przyprawami – w moim przypadku są to zioła i czosnek.

Gotowe!

Wystarczy 15 min i możecie smakować wasze ulubione zupy z grzankami z patelni.

Smacznego!

Zupa cebulowa z grzankami

zupa cebulowa z grzankami

Zupa cebulowa z grzankami to jedna z najprostszych i najszybszych w przygotowaniu zup. Dodatkowo cebulowa jest idealna na każdą kieszeń, bo koszt jej przygotowania jest bardzo niewielki. Idealna do przygotowania na leniwy przedobiadek.

Składniki:

* 1,5 l bulionu (można zastąpić kostką drobiową)
* 7-8 średnich cebul
* 1 ząbek czosnku
* 1/4 kostki margaryny
* pieprz, sól
* listek laurowy, 2 ziarenka pieprzu
* tymianek
* 1/2 szklanki białego wina (wytrawnego)

Przygotowanie:

1. Cebulę obieram i kroję w piórka.
2. Na patelni rozgrzewam masło. Wrzucam pokrojony drobno czosnek i cebulkę. Podsmażam ok 10min uważając, żeby nic się nie przypaliło i cebula była miękka. Dolewam białe wino i czekam aż powoli odparuje z patelni.
3. Do 3l garnka z gotującym się bulionem dodaję usmażoną cebulę, listek laurowy, ziarenka pieprzu i suszony tymianek.
4. Całość gotuję ok 20 min.
5. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
6. Zupę podaję z wcześniej przygotowanymi chrupkimi grzankami

Dodatkowo zupę cebulową można posypać starkowanym serem – smakuje wyjątkowo. 

zupa cebulowa

No i tyle! Życzę smacznej zupy cebulowej z grzankami 🙂

Krem z pora

Przepis na zupę porową – czyli krem z pora

Zupa porowa

Por najczęściej wykorzystywany jest w zupach jako składnik podstawowej włoszczyzny, ale swoim smakiem i właściwościami zasługuje na szczególną uwagę. Dlatego dziś zrobię Dobrą zupę krem, której bohaterem jest to zielone, długie i pyszne warzywo.

Por jest prawdziwą bombą witaminową: jest bogaty w potas, wapń, siarkę, magnez, krzemionkę, żelazo i fosfor oraz witaminy z grupy B, C, A, K i kwas foliowy. Poza tym wzmacnia układ opornościowy, wpływa korzystnie na trawienie, działa moczopędnie i sprzyja usuwaniu wody z organizmu.
Dzięki temu, że jest niskokaloryczny wykorzystywany jest w wielu dietach odchudzających i oczyszczających.

Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na zupę porową.

por

Składniki:

  • 2 duże pory
  • cebulka
  • ser topiony
  • bulion warzywny
  • 2 ziemniaki
  • grzanki
  • masło / oliwa
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Z pora usuwam liście, potrzebuję tylko jego białej części. DOkładnie myję i kroję w talarki. Cebulę kroję w piórka. Ziemniaki pokrojone w drobną kostkę gotuję do miękkości.
2. W garnku zogotowuję 1l wody i dodaję 2 kostki bulionowe WINIARY (wiem! to zło,obiecuję – w końcu zabiorę się za przygotowanie się własnej kostki bulionowej).
3. Na patelni roztapiam masło ( ewentualnie rozrzewamy oliwę ) i podsmażam cebulę z porem, cały czas mieszając, żeby warzywa się nie przypaliły.
4. Do gotującego się bulionu dodaję pora, cebulę i ziemniaki i gotuję jeszcze ok 5min. Do garnka dodaję powoli ser topiony z dodatkiem szczypiorku i powoli mieszam do całkowitego rozpuszczenia.
5. Próbuję, doprawiam i wszystko dokładnie miksuję na gładki krem z pora.

Można podawać z grzankami.

zupa krem z pora

Do gotowania moi Mili!
Korzystajcie z sprawdzonego przepisu na zupę porową DobrejZupy!

Tajska zupa z kurczakiem

Przepis na tajską zupę z kurczakiem

Zupa tajska

Dzisiejszego wieczora skusiłam się na wykonanie mięsnej wersji tajskiej zupy.
Ostra, tajska zupa z kurczakiem przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego. Jej niecodzienny smak zawdzięczamy wyjątkowym składnikom kuchni tajskiej: imbir, chili i kokos – wspólnie tworzą wspaniały, orientalny smak. Zupa po tajsku z kurczakiem dzięki wspomnianym chili i imbirowi solidnie rozgrzewa i może służyć jako ratunek dla przeziębionych osób. Nie zastąpi co prawda domowego rosołu, ale na pewno jest równie ciekawa (i robi się ją znacznie szybciej).

Przed podaniem można do zupy dodać makaron sojowy, ewentualnie ryżowy, wtedy tajska zupa z kurczakiem będzie bardziej syta.

Oto przepis na zupę po tajsku z kurczakiem:

Składniki:

  • filet z kurczaka – ok. 300 g
  • mleko kokosowe – ok. 250 ml
  • cebula dymka ze szczypiorkiem
  • imbir
  • cytryna
  • pieczarki – ok. 200 g
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • papryka chili
  • sól , pieprz, curry
  • sos sojowy

Przygotowanie:

1. Kroję wszystkie składniki: kurczaka w kostkę, paprykę w paski, chili w drobną kostkę, imbir drobno siekam, cebulkę w paski, pieczarki w cienkie plasterki.
2. Gotuję 2 litry bulionu warzywnego. Dodaję imbir, paprykę pokrojoną w paski i papryczkę chili.
3. Rozgrzewam olej na patelni i podsmażam czosnek. Dokładam kurczaka i przyprawiam solą, pieprzem i curry. Smażę aż kurczak będzie gotowy.
4. Kurczaka dodaję do wywaru, a na rozgrzanej patelni podsmażam cebulkę i pieczarki. Uważam, żeby się nie przypaliły.
5. Wszystko dodaję do bulionu i zagotowuję. Dodaję mleko kokosowe i dokładnie mieszam całą zupę.
6. Doprawiam sosem rybnym, dodaję posiekany szczypiorek i skrapiam sokiem z cytryny.

zupa po tajsku

Jeśli lubicie ostrą i azjatycką kuchnię – to zupa tajska z kurczakiem jest obowiązkowa do spróbowania!

Zupa marchwiowo – imbirowa z chili

Przepis na zupę marchwiowo – imbirową z chili.

Zupa z marchewki wydaję się być dziecięcą zmorą, dla niektórych „papką”” dla noworodków. Zupa marchewkowa z chili przygotowana według tego przepisu jest miłą odmianą podczas zimowego wieczora.

Zupa marchwiowo-imbirowa z chilli

Marchewka jest bogatym źródłem beta-karotenu, kóry nie tylko poprawia kolor skóry, ale również korzystnie wpływa na wzrok. Imbir zaś ma właściwości rozgrzewające dlatego jest bardzo pomocny przy leczeniu grypy i przeziębienia.
Natomiast chili wykazuje działanie rozgrzewające, wzmacnia osłabione funkcje wątroby oraz pobudza układ krążenia.

Składniki:

* 1l bulionu
* 4 duże marchewki
* kawałek imbiru ( ok 5cm )
* 1/2 papryczki chili
* koncentrat pomidorowy
* 2 ząbki czosnku
* jogurt naturalny
* pieprz, sól, cukier

Przygotowanie:

1. Pokrojone w talarki marchewki wrzucam do wywaru warzywnego i gotuję do miękkości.
2. Czosnek, imbir i papryczkę chili kroję w kostkę. Wszystko przesmażam na patelni ok 5-7 min. Lekko przysmażone dodaję do garnka.
3. Do gotującej się zupy dodaję 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
4. Gdy marchew i warzywa już zmiękną, zabielam zupę jogurtem i doprawiam do smaku przyprawami.
5. Zdejmuję zupę z ognia i zostawiam by lekko przestygła. Na koniec miksuję całość blenderem.
6. Podaję ze szczyptą koperku i płatkami owsianymi 🙂

Zupa marchwiowo-imbirowa z chilli

Zupa marchwiowo – imbirowa z chili jest idealna na każdą porę dnia. Zapraszam na śniadanie, obiad i kolację z dobrą zupą marchewkową!