Zupa marchwiowo – imbirowa z chili

Przepis na zupę marchwiowo – imbirową z chili.

Zupa z marchewki wydaję się być dziecięcą zmorą, dla niektórych „papką”” dla noworodków. Zupa marchewkowa z chili przygotowana według tego przepisu jest miłą odmianą podczas zimowego wieczora.

Zupa marchwiowo-imbirowa z chilli

Marchewka jest bogatym źródłem beta-karotenu, kóry nie tylko poprawia kolor skóry, ale również korzystnie wpływa na wzrok. Imbir zaś ma właściwości rozgrzewające dlatego jest bardzo pomocny przy leczeniu grypy i przeziębienia.
Natomiast chili wykazuje działanie rozgrzewające, wzmacnia osłabione funkcje wątroby oraz pobudza układ krążenia.

Składniki:

* 1l bulionu
* 4 duże marchewki
* kawałek imbiru ( ok 5cm )
* 1/2 papryczki chili
* koncentrat pomidorowy
* 2 ząbki czosnku
* jogurt naturalny
* pieprz, sól, cukier

Przygotowanie:

1. Pokrojone w talarki marchewki wrzucam do wywaru warzywnego i gotuję do miękkości.
2. Czosnek, imbir i papryczkę chili kroję w kostkę. Wszystko przesmażam na patelni ok 5-7 min. Lekko przysmażone dodaję do garnka.
3. Do gotującej się zupy dodaję 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
4. Gdy marchew i warzywa już zmiękną, zabielam zupę jogurtem i doprawiam do smaku przyprawami.
5. Zdejmuję zupę z ognia i zostawiam by lekko przestygła. Na koniec miksuję całość blenderem.
6. Podaję ze szczyptą koperku i płatkami owsianymi 🙂

Zupa marchwiowo-imbirowa z chilli

Zupa marchwiowo – imbirowa z chili jest idealna na każdą porę dnia. Zapraszam na śniadanie, obiad i kolację z dobrą zupą marchewkową!

Kwaśnica na boczku

Kwaśna, kaloryczna, pyszna – taka jest kwaśnica na boczku!

Kwaśnica to tradycyjna zupa kuchni góraskiej. Podstawą tej podhalańskiej zupy jest kiszona kapusta, sok z kiszonej kapusty i mięso.

kwaśnica

Najpyszniejszą kwaśnicę jadłam w Zakopanem. Podawana była jedynie z ziemniakami i kawałkami mięsa z żeberek. Czuć było charakterystyczny dla góralskiej kwaśnicy posmak wędzonki.
Mimo pysznego smaku który pamiętam z gór, dopiero kwaśnica na boczku jedzona w Szczecinie przekonała mnie do samodzielnego przyrządzenia. Doskonale mnie rozgrzała i dała energii na kolejne godziny zwiedzania.

Sekretem najsmacznej kwaśnicy jest ugotowanie jej na wędzonym boczku i żeberkach. Mi niestety nie udało się nigdzie dostać wędzonych żeberek, więc starałam się wydobyć intensywny smak kwaśnicy z boczku wędzonego.
Kwaśnica, jak sama nazwa wskazuje musi być kwaśna. Dlategoteż nie polecam obmywania kapusty przed poszatkowaniem, gdyż kwaśniejsza kapusta wzbogaci smak zupy.

Gotując kwaśnicę, nie żałujmy tłustego mięsa i nie liczmy kalorii. Czasem trzeba :p Dobra kwaśnica musi być bardzo kwaśna, zaś tłuszcz z mięsa „przegryziony” przez kwas kapusty daje doskonałe połączenie kulinarne.

Sprawdzony przepis na kwaśnicę na boczku znajdziecie poniżej. Zapraszam!

Składniki:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty z sokiem
  • 0,5 kg żeberek
  • 200 g boczku wędzonego
  • włoszczyzna
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziemniaki
  • majeranek, kminek
  • sól, pieprz
  • ziele angielskie, liście laurowe

Przygotowanie:

1. Do 1,5l wody wkładam żeberka i obraną, umytą włoszczyznę. Gotuję 50 min.
2. W osobnym, głębokim garnku podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę i boczek. Dodaję drobno posiekany czosnek.
3. Odcedzony wywar z boczkiem wlewam do gara z boczkiem i cebulką, dodaję poszatkowaną kiszoną kapustę wraz z sokiem, w którym się kisiła i dorzucam 2 liście laurowe oraz 3 ziela angielskie. Wszystko gotuję przez następne 30-40 min.
4. W osobnym garnuszku gotuję ziemniaki do miękkości, dodając je do zupy na koniec gotowania.
5. Próbuję zupę i doprawiam suszonym majerankiem, kminkiem a w razie potrzeby odrobiną soli i pieprzu – wedle uznania.

kwaśnica na boczku

DobraZupa radzi:  Im więcej kiszonego soku z kapusty tym kwaśnica na boczku smaczniejsza i kwaśniejsza!!

Smaczna i klasyczna zupa pomidorowa

Przepis na smaczną, klasyczną zupę pomidorową.
Sposobów na przygotowanie zupy pomidorowej jest tyle, ilu kucharzy, którzy się za to zabierają. Z tą zupą można kombinować na różne sposoby, w zależności od upodobań, dlatego ma tak wiele receptur. Dziś przedstawiam Wam przepis na smaczną i klasyczną zupę pomidorową.

Głównym składnikiem zupy są oczywiście pomidory. Jako, że sezon pomidorowy za nami i ciężko o dojrzałe, soczyste i świeże pomidory dobrej jakości, to do swojej smacznej zupy użyłam pomidorów z puszki (krojonych) i odrobinę koncetratu pomidorowego.

Zupę można podawać z makaronem bądź ryżem. Ja podaję pomidorową z makaronem, a Wy?

Klasyczna pomidorowa z makaronem

Składniki:

* 2l rosołu (naturalny wywar można zastapić kostkami rosołowymi)
* 1 puszka pomidorów krojonych
* koncentrat pomidorowy
* 50 ml jogurtu naturalnego
* listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego
* sól, pieprz, cukier
* makaron

Przygotowanie:

1. Przygotowuję tradycyjny rosół, który będzie podstawą do mojej klasycznej zupy pomidorowej.
2. Do 2l wywaru wlewam pokrojone pomidory oraz dodaję 3 łyżeczki koncentratu (możecie dodać więcej, jeśli lubicie bardziej intesywną pomidorową).
3. Wszystko gotuję ok 15-20min. Dodaję 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego i przyprawiam do smaku (solą i pieprzem).
4. Jogurt mieszam z gorącą zupą w oddzielnej miseczce i tak przygotowany dodaję do zupy. Podgotowuję jeszcze 3min.
5. Klasyczną zupę pomidorową podaję z makaronem i ziołami.

Smaczna i klasyczna zupa pomidorowa wg przepisu DobrejZupy gotowa!

Klasyczny i prosty rosół

Prosty przepis na klasyczny rosół z kury.
Rosół jest jedną z tradycyjnych potraw kuchni polskiej. Gotowany przez nasze prababcie, babcie, mamy i ciotki smakuje wyśmienicie za każdym razem. Dziś przyszła pora na mnie. Gotuję klasyczny rosół kolejny raz i zapewniam, że ten prosty przepis sprawdza się w mojej kuchni doskonale.

Klasyczny i prosty rosół jest podstawą wszystkich zup. Ten gorący bulion jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia, dostarcza niezbędnych składników odżywczych oraz wzmacnia organizm. Gotując rosół należy trzymać go na bardzo małym ogniu, aby uzyskać klarowność zupy. Najczęstszym dodatkiem do klasycznego rosołu jest oczywiście makaron, ale zupę można podawać również z samymi warzywami.

Oto klasyczny przepis na prosty rosół DobrejZupy.

Prosty rosół

Składniki:

* 0,5 kg porcji rosołowej z kurczaka (ewentualnie 3 skrzydełka)
* 4l wody
* 3 duże marchewki
* 2 pietruszki
* kawałek selera
* cebula (najlepiej przypalona)
* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 2 liście laurowe
* natka pietruszki
* sól, pieprz
* makaron

Przygotowanie:

1. Umytą porcję mięsa wkładam do zimnej i nieposolonej wody.
2. Gotuję ok 30 -40 min mięso na małym ogniu. Po tym czasie zbieram powstałe szumowiny łyżką sedzakową.
3. W międzyczasie obieram warzywa, myję i kroję w większe kawałki.
4. Wrzucam do wywaru i wszystko gotuję ok 1 godzinę na najmniejszym ogniu.
5. Po 30 min dodaję przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu. Dalej gotuję zupę na małym ogniu przez pozostałe 30 min.
6. Makaron przygotowuję wg przepisu na opakowaniu.
7. Na koniec przecedzam zupę. Aby uzupełnić ten prosty rosół, podaję go z cienkim makaronem i pokrojoną w małe talarki marchewką.

Voilà! Smacznego!

Ps. Czasem chcąc uzyskać bardziej złocisty kolor mojej zupy, dodaję pół łyżeczki curry albo kurkumy :p

Klasyczny rosół

Przepis na zupę ogórkową z ziemniakami

Jak ugotować zupę ogórkową – czyli przepis na zupę ogórkową z ziemniakami.
Zastanawialiście się kiedyś, jak ugotować zupę ogórkową z ziemniakami?

zupa ogórkowa z ziemniakami

Prawdziwa, domowa zupa ogórkowa z ziemniakami to jedna z moich ulubionych zup i pierwsza, którą ugotowałam od początku do końca. W mojej kuchni pojawia się co najmniej raz w miesiącu, co spotyka się z krytyką niektórych moich bliskich, którym się po prostu przejada. Smak mojej zupy ogórkowej z ziemniakami jest niezwykły, a zawdzięczam to wyjątkowym ogórkom kiszonym mojej Matuli.

Składniki:

* porcja rosołowa : 5 skrzydełek z kurczaka + włoszczyzna
* mała marchew
* 5 niedużych ziemniaków
* pieprz, sól
* liśc laurowy
* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 4 ogórki kiszone
* kostka warzywnaG
* 1/2 szklanki śmietany
* dowolnie : 1/2 szklanki zalewy z ogórków kiszonych

Przygotowanie:

1. W garnku z mięsem zagotowuje 1,5l wody, gotuje rosół. Dodaje kostkę warzywną (dla podkręcenia smaku), ziele angielskie oraz liść laurowy.
2. Do gotującego się wywaru dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Na średnich oczkach tarkuję ogórki kiszone i marchew.
4. Do miękkich ziemniaków dodaję starkowaną marchewkę.
5. Gdy wszystko się zagotuje, dodaję ogórki. Do smaku dolewam pół szklanki zalewy z ogórków.
6. Na koniec wlewam zahartowaną śmietanę i doprawiam solą i pieprzem.
7. W talerzu dla ozdoby pojawia się szczypta koperku.

Jak ugotować zupę ogórkową z ziemniakami?
Dowiesz się na DobraZupa!