Tajska zupa z kurczakiem

Przepis na tajską zupę z kurczakiem

Zupa tajska

Dzisiejszego wieczora skusiłam się na wykonanie mięsnej wersji tajskiej zupy.
Ostra, tajska zupa z kurczakiem przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego. Jej niecodzienny smak zawdzięczamy wyjątkowym składnikom kuchni tajskiej: imbir, chili i kokos – wspólnie tworzą wspaniały, orientalny smak. Zupa po tajsku z kurczakiem dzięki wspomnianym chili i imbirowi solidnie rozgrzewa i może służyć jako ratunek dla przeziębionych osób. Nie zastąpi co prawda domowego rosołu, ale na pewno jest równie ciekawa (i robi się ją znacznie szybciej).

Przed podaniem można do zupy dodać makaron sojowy, ewentualnie ryżowy, wtedy tajska zupa z kurczakiem będzie bardziej syta.

Oto przepis na zupę po tajsku z kurczakiem:

Składniki:

  • filet z kurczaka – ok. 300 g
  • mleko kokosowe – ok. 250 ml
  • cebula dymka ze szczypiorkiem
  • imbir
  • cytryna
  • pieczarki – ok. 200 g
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • papryka chili
  • sól , pieprz, curry
  • sos sojowy

Przygotowanie:

1. Kroję wszystkie składniki: kurczaka w kostkę, paprykę w paski, chili w drobną kostkę, imbir drobno siekam, cebulkę w paski, pieczarki w cienkie plasterki.
2. Gotuję 2 litry bulionu warzywnego. Dodaję imbir, paprykę pokrojoną w paski i papryczkę chili.
3. Rozgrzewam olej na patelni i podsmażam czosnek. Dokładam kurczaka i przyprawiam solą, pieprzem i curry. Smażę aż kurczak będzie gotowy.
4. Kurczaka dodaję do wywaru, a na rozgrzanej patelni podsmażam cebulkę i pieczarki. Uważam, żeby się nie przypaliły.
5. Wszystko dodaję do bulionu i zagotowuję. Dodaję mleko kokosowe i dokładnie mieszam całą zupę.
6. Doprawiam sosem rybnym, dodaję posiekany szczypiorek i skrapiam sokiem z cytryny.

zupa po tajsku

Jeśli lubicie ostrą i azjatycką kuchnię – to zupa tajska z kurczakiem jest obowiązkowa do spróbowania!

Smaczna i klasyczna zupa pomidorowa

Przepis na smaczną, klasyczną zupę pomidorową.
Sposobów na przygotowanie zupy pomidorowej jest tyle, ilu kucharzy, którzy się za to zabierają. Z tą zupą można kombinować na różne sposoby, w zależności od upodobań, dlatego ma tak wiele receptur. Dziś przedstawiam Wam przepis na smaczną i klasyczną zupę pomidorową.

Głównym składnikiem zupy są oczywiście pomidory. Jako, że sezon pomidorowy za nami i ciężko o dojrzałe, soczyste i świeże pomidory dobrej jakości, to do swojej smacznej zupy użyłam pomidorów z puszki (krojonych) i odrobinę koncetratu pomidorowego.

Zupę można podawać z makaronem bądź ryżem. Ja podaję pomidorową z makaronem, a Wy?

Klasyczna pomidorowa z makaronem

Składniki:

* 2l rosołu (naturalny wywar można zastapić kostkami rosołowymi)
* 1 puszka pomidorów krojonych
* koncentrat pomidorowy
* 50 ml jogurtu naturalnego
* listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego
* sól, pieprz, cukier
* makaron

Przygotowanie:

1. Przygotowuję tradycyjny rosół, który będzie podstawą do mojej klasycznej zupy pomidorowej.
2. Do 2l wywaru wlewam pokrojone pomidory oraz dodaję 3 łyżeczki koncentratu (możecie dodać więcej, jeśli lubicie bardziej intesywną pomidorową).
3. Wszystko gotuję ok 15-20min. Dodaję 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego i przyprawiam do smaku (solą i pieprzem).
4. Jogurt mieszam z gorącą zupą w oddzielnej miseczce i tak przygotowany dodaję do zupy. Podgotowuję jeszcze 3min.
5. Klasyczną zupę pomidorową podaję z makaronem i ziołami.

Smaczna i klasyczna zupa pomidorowa wg przepisu DobrejZupy gotowa!

Klasyczny i prosty rosół

Prosty przepis na klasyczny rosół z kury.
Rosół jest jedną z tradycyjnych potraw kuchni polskiej. Gotowany przez nasze prababcie, babcie, mamy i ciotki smakuje wyśmienicie za każdym razem. Dziś przyszła pora na mnie. Gotuję klasyczny rosół kolejny raz i zapewniam, że ten prosty przepis sprawdza się w mojej kuchni doskonale.

Klasyczny i prosty rosół jest podstawą wszystkich zup. Ten gorący bulion jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia, dostarcza niezbędnych składników odżywczych oraz wzmacnia organizm. Gotując rosół należy trzymać go na bardzo małym ogniu, aby uzyskać klarowność zupy. Najczęstszym dodatkiem do klasycznego rosołu jest oczywiście makaron, ale zupę można podawać również z samymi warzywami.

Oto klasyczny przepis na prosty rosół DobrejZupy.

Prosty rosół

Składniki:

* 0,5 kg porcji rosołowej z kurczaka (ewentualnie 3 skrzydełka)
* 4l wody
* 3 duże marchewki
* 2 pietruszki
* kawałek selera
* cebula (najlepiej przypalona)
* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 2 liście laurowe
* natka pietruszki
* sól, pieprz
* makaron

Przygotowanie:

1. Umytą porcję mięsa wkładam do zimnej i nieposolonej wody.
2. Gotuję ok 30 -40 min mięso na małym ogniu. Po tym czasie zbieram powstałe szumowiny łyżką sedzakową.
3. W międzyczasie obieram warzywa, myję i kroję w większe kawałki.
4. Wrzucam do wywaru i wszystko gotuję ok 1 godzinę na najmniejszym ogniu.
5. Po 30 min dodaję przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu. Dalej gotuję zupę na małym ogniu przez pozostałe 30 min.
6. Makaron przygotowuję wg przepisu na opakowaniu.
7. Na koniec przecedzam zupę. Aby uzupełnić ten prosty rosół, podaję go z cienkim makaronem i pokrojoną w małe talarki marchewką.

Voilà! Smacznego!

Ps. Czasem chcąc uzyskać bardziej złocisty kolor mojej zupy, dodaję pół łyżeczki curry albo kurkumy :p

Klasyczny rosół